Opthimus 18yo 2019 Sistema Solera 0,7l 38%

Rum Opthimus 18 YO 38% 0,7l

Symbolem rovnováhy ve světě akrobatů je provazochodec, ve světě kvalitních rumů je to potom Opthimus 18 Años. Co se týká chuti, neexistuje v jeho případě úkrok stranou a převaha některé z chutí. Tento hnědý rum z Dominikánské republiky je dokonale vyvážený do poslední kapky.

Jednoduchá lahev, o to zajímavější obsah

Barva rumu Opthimus 18 Años v jednoduché lahvi s typickým ručně popsaným štítkem je tmavě červenohnědá a pokud skrze něj projdou sluneční paprsky, pak člověk může pozorovat netradiční fialové akcenty.

Jeho vůně je potom atraktivní, ovocná, s tóny ořechů a skořice, zároveň ale s jasnou přítomností dubové dřevitosti, jež připomíná, že tato směs rumů, jež zrály v solera systému, strávila v sudech z amerického dubu v průměru osmnáct let.

Chuť rumu Opthimus 18 Años je jemná, delikátní a bez toho, aby byla výrazněji sladká. Zároveň si ale – pro někoho možná překvapivě – tento osmnáctiletý rum určitou míru sladkosti i přes svůj věk zachovává. V ústech je bohatý, až téměř krémový a chuťově lehce odlišný od podobně starých rumů, které jsou ale vyráběné z melasy. Rum Opthimus 18 Años byl totiž vyrobený z čisté šťávy cukrové třtiny. Některým pak tento rum prý trochu připomíná whisky.

Malé edice, ruční výroba

Opthimus 18 Años je ušlechtilý rum s patinou, takže jeho případné mísení v koktejlech, nebo bezuzdné popíjení by mělo být tabu. Toto je rum, který by si člověk měl vychutnávat pomalu a v klidu. Mimochodem – společnost Oliver&Oliver, která za vznikem tohoto rumu stojí, je pověstná tím, že většinu svých rumů produkuje jen v malých a výhradně ručně vyráběných edicích – jen tak se prý podaří udržet čistotu a hlavně kvalitu.

A ač je rum Opthimus 18 Años řazený oficiálně mezi dominikánské rumy, pak vězte, že srdce těch, kteří ho tvořili, bije v kubánském rytmu. Rodina Oliverů totiž pochází právě z Kuby, odkud v roce 1959 utekla. V 90. letech 20. století pak potomci objevili staré receptury na výrobu a staření rumů a otevřeli si podnik v Dominikánské republice.

Svou péči tady věnují zhruba třem tisícům sudů, ve kterých zraje asi 600 tisíc litrů kvalitního alkoholu – a část z nich pak končí i v lahvích se štítkem Opthimus 18 Años.