Specifická kombinace mauricijské vulkanické půdy, mikroklimatu a nadmořské výšky vytváří ideální podmínky pro ty nejjemnější rumy. Navíc propojení tradičních a moderních technik s dokonalými odbornými znalostmi Master Blendera dovoluje vyrábět nejchutnější mauricijský rum. Historický vývoj rumového průmyslu na Mauritiu má stejnou vážnost jako v Karibiku či Jižní Americe. V roce 1810 se ostrov stal britskou kolonií a postupně se transformoval na plantážové hospodářství s primární plodinou cukrové třtiny. Později, v roce 1852, doktor Pierre Charles François Harel zosnoval koncepci destilace rumu na ostrově. V roce 1901 Juraj V. se svou manželkou Marií vypluli domů z jejich australské cesty. Zamilovaný párek zakotvil na Mauritiu, ostrov je okouzlil svou krásou a mystikou. Rum Emperor dnes vzdává hold této plavbě a zachycuje ten okamžik, kdy je místo tak fascinující a nadpozemské až Vám vyráží dech. Juraj V. - tehdejší král Spojeného království a britského panství a zároveň císař Indie se stal ikonou rumu Emperor. Mauritius je jednou z mála zemí, které v současnosti vyrábějí tradiční i zemědělské rumy. Tamní palírny investují do obou metod výroby rumu - Pot-still i Column-still. Po destilaci se rum skladuje v sudech z francouzského a amerického dubu. Dnes je tam šest palíren, z nichž dvě se zapsali do historie cukrovarnických závodů Emperoru.
Emperor Deep Blue Jubilee Cognac Finish
,,Deep Blue Edition" Edice, v jejímž rámci bylo vyrobeno 2000 lahví rumu ,,Jubilee Cognac Finish" a 2000 lahví rumu ,,London Bridge Sauternes Finish". Lahve se 9 měsíců nacházely hluboko pod mořem ve francouzském Bretani. Rum zrál v podvodním sklepě v hloubce 60 metrů téměř v naprosté tmě při konstantní teplotě 11°C – 13°C s maximální vlhkostí, nepřítomností kyslíku a tlakem 6 barů, což je šestinásobek atmosférického tlaku. Deep Blue ztělesňuje dokonalou chuť a rovnováhu.
Od ostatních rumů vyzrávaných ve sklepech se odlišuje tím, že prokazuje čisté a pozoruhodné senzorické a chemické vlastnosti: vyšší aromatickou a ovocnou svěžest, větší rovnováhu a kulatost, menší kyselost a rafinovanější zachování svých podstatných vlastností.
Tato metoda stárnutí nabízí Emperoru další příležitost k odlišení výroby jedinečným a exkluzivním způsobem. Samotná láhev pokrytá mořskými usazeninami se stává obzvlášť rozpoznatelnou a vypráví fascinující příběh plný emocí, moře a... rumu.
,,Jubilee Cognac Finish“ Před ponořením do moře produkt prochází 10měsíční úpravou ve velmi starých 400-litrových sudech, které dříve obsahovaly velmi staré koňaky zrající ve vlhkém sklepě. Je to komplexní rum s tóny dušeného tropického ovoce smíchaného s bourbon vanilkou.
