Exkluzivitu pro Padre Azul Añejo tvoří jeho doba zrání, která je minimálně 18 měsíců v ručně vybraných dubových sudech po bourbonu.
Jako každá jiná tequila, i Padre Azul Añejo, musí projít dvěmi destilacemi a používá se agáve o stáří okolo 10 let. Při druhé destilaci se odstraní hlavy a paty, což znamená, že první a poslední část destilace se vyhodí a nepoužije se ve finálním produktu. Tento „říz" výrazně přispívá k vynikající chuti vysoce kvalitní tequily, protože na finální produkt se používá jen to nejlepší, „srdce" procesu. Agáve se destiluje při poměrně nízké teplotě, aby nedošlo k připálení cukru. Což dodává dává tequile charakteristickou jemnou dochuť.
Barva: Žlutojantarová s oranžovými odstíny
Aroma: Káva, pálený karamel, vanilka a karamelizované ořechy s nasládlým nádechem sušených třešní, meruněk a zralého agáve
Chuť: Vyvážené tóny vanilky, karamelu, čokolády, skořice a sušeného ovoce v extrémně dlouhém, hladkém závěru
