Produttori del Barbaresco a jejich Barbaresco Riserva "Rabajà" je tvořena ze 100% odrůdou Nebbiolo. Fermentace probíhá v nerezových tancích pomocí autochtonních kvasinek a víno se nechává v kontaktu se slupkami přibližně 32 dní. Následuje malolaktická fermentace a poté je nefiltrované víno přečerpáno do velkých použitých sudů "botte" kde dále zraje 36 měsíců. Po nalahvování zraje víno ještě dalších 9 měsíců před uvedením na trh.
Pouze v dobrých ročnících přichází na svět devět "single vineyard" Riserva vín nesoucích historická jména jedněch z nejlepších vinic z okolí vesnice Barbaresco - Asili, Montefico, Montestefano, Muncagota, Ovello, Pajè, Pora, Rabajà, Rio Sordo. Pokud se Vám naskytne možnost je na některé degustaci všechny vedle sebe ochutnat určitě tuto příležitost nepromarněte. Všech devět Riserva vín se vyrábí naprosto stejným způsobem a tudíž výsledné chuťové rozdíly mezi jednotlivými víny jsou dány čistě rozdílnými "terroir" jednotlivých "cru".
Země původu | Itálie |
---|---|
Objem l | 0.75 |
Obsah alkoholu obj. % | 14,5 |
Barva vína | Červené |
Cukernatost vína | Suché |